材料：

　　卤猪耳、葱、姜段儿、蒜末、辣椒面、花椒一小巴、五香粉1勺、酱油2勺、醋4勺、白糖1勺、鸡精1小勺、精盐适量，还可以自己准备一些青红椒丝儿。

　　做法：

　　1、锅中加入比平时多一倍的油，加热到6成，投入葱姜段炸香，待变色之后捞出，注意炸之前一定历干水分，确保安全

　　2、准备一个耐热、较深的碗，加1勺盐、半勺五香粉、2勺辣椒面混合，之后浇入步骤1的热油，这就是红油的制作

　　3、将其他调料混合均匀，拌入耳丝中，最后加2勺红油，撒蒜末即可；